北海道産のそば粉「キタワセ」と超強力小麦粉「ゆめちから」を使用

津村製麺所の生そばは、北海道という恵み豊かな大地が育んだ素材を余すことなく活かしています。
使用するそば粉は、北海道産の「キタワセ」。
しっかりとした香りと滋味深い風味が特徴の品種です。そして、その繋ぎとしてでは無く、蕎麦の香りそして生麺の魅力を最大限に引き立てるために、蕎麦粉キタワセに合う様に厳選した超強力小麦粉「ゆめちから」を合わせています。

この「キタワセ」と「ゆめちから」の組み合わせは、単なる“つなぎ”の域を越えた、他には無い絶妙なバランスで仕上げています。そばの豊かな香り、小麦のもつ弾力と滑らかさが調和し、噛むほどに風味が広がる、津村製麺所ならではの仕上がりです。
食する時だけでは無く、袋を開けた際の香り、精度茹でた際に立ち上がる豊かな香りもお楽しみください。

冷凍もできるのでまとめ買いがおすすめです。

こちらの商品はロゴ入り段ボールでの発送となります。

北海道産の粗挽きそば粉使用

さらに、北海道産キタワセの「粗挽きそば粉」を使用することで、蕎麦の粒感や香りをより深く感じられるように工夫しています。
粗挽き特有のざらつきを残し、味わいに奥行きが生まれ、そば湯までしっかりと蕎麦の香りと甘みを感じられます。
香り、喉越し、余韻。
津村製麺所は、「10割でなくとも、もっと美味しい蕎麦がある」という信念のもと、産地と素材の力を最大限に引き出す製麺を追求しています。

すべての瞬間に北海道・オホーツクの風土を感じる、格別な味わいをお楽しみください。

生麺だから、生き生きとしたコシと香りに

私たちは”生麺”づくりにこだわっています。乾麺・半乾麺・生麺と製造はしてきましたが、圧倒的に生麺の方がコシや風味が格別なんです。だからこそ、本当の美味しいを伝えたく生麺で提供することを大切にしています。